Truchas Rellenas…. de Champignones!!

Amigos…

Tanto recordar mi viaje por la patagonia..que mejor que una trucha rellena!!

Aca esta la receta…!!

INGREDIENTES:

• 4 Truchas limpias y sin escamas
• 2 Cucharadas de margarina
• 3 Cebollas de cambray finamente picadas
• 1/2 Tallo de apio, finamente picado
• 125 g. de champiñones limpios y finamente picados
• 4 Cucharadas de pan molido
• 3 Cucharadas de crema espesa
• l/2 Taza de harina
• Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACION:

Calentar el horno a 190° C (375° F). Se calienta la margarina en una sartén y se colocan ahí, las cebollitas picadas y el apio. Se fríen durante 3 minutos a fuego medio. Se agregan los champiñones y se sazona. Se agrega el pan molido y se remueve muy bien. Se incorpora la crema y se cocina durante 3 minutos más.

 Luego, se quita la sartén del fuego y se rellena cada trucha y se amarran con un cordel. A continuación se enharinan las truchas y se hornean de 12 a 15 minutos.

 

Regado con un buen vino !!

Salud!!

Lore

Cannoli Siciliani Receta

Ingredientes para Cannoli siciliani:

Los sicilianos obviamente no me dieron la receta, la saque de la red….

Te saldran ricos??

Masa:

• 1Kg de harina leudante
• 2 huevos
• 100 grs de manteca
• 250 grs de azucar
• moscato cant necesaria
• 1 pizca de sal
• grasa cant necesaria para freir

Relleno:

• azúcar 1taza
• canela en rama apenas para dar gusto
• esencia de vainilla unas gotas
• azúcar  impalpable para espolvorear
• ricotta 750 grs

Cómo hacer Cannoli siciliani paso a paso:

• Coloco el harina en un bol con los huevos, el azúcar y la manteca; al final coloco el moscato y mezclo todo con las manos.
• Cuando la masa esta lisa estiro con un palote y corto en cuadrados de 15 cm por 10 cm mas o menos, y los envuelvo en cañas que yo tengo de hace tiempo de 20 cm.
• Las pongo a freir  en abundante grasa, cuando estan doradas las retiramos, una vez frias las rellenamos y espolvoreamos con azucar impalpable

Consejos y trucos para cocinar Cannoli siciliani:

• Hay moldes para freir las cannoli, pero algunso usan cañas lavadas y cortadas especialmente para freir cannoli.
• En las casas de repostería se pueden conseguir unos tubitos de metal o cañas de bambú, diseñados especialmente para armar este tipo de masas.
• opcional del relleno: pasas de uva, trozos de chocolate, crema de leche, licor de dulce de leche, frutas abrillantadas, crema de chocolate, cascaras de naranja, etc.

A probarrrrrrrrr!!